Gestoofd konijn

Gestoofd konijn met pompoen en kastanjes

Het is op het moment wildseizoen en ik vind dat geweldig! Het is wat mij betreft het beste moment van de herfst, en je kunt dit heerlijke vlees ontzettend goed combineren met alle herfstgroenten en zelfs met fruit als je dat wilt.

Gestoofd konijn met pompoen en kastanjes is een makkelijk gerecht, wat je van te voren kunt maken, en als het eenmaal in de oven staat, kun je rustig andere dingen gaan doen.

Het ziet er goed uit en is heerlijk, en daarmee is dit ook een prima gerecht voor kerst. Heb je bovendien nog over, dan kun je er de volgende dag een geweldige ragout van maken!

 

Hoeveel personen: 4 personen

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 1 uur in de oven

 

Wat heb je nodig:

4 konijnenbouten van ongeveer 1 kg

Ongeveer 50 g boter

een flinke scheut olijfolie

3 grote sjalotten

3 grote tenen knoflook

1 bakje gerooktje spekreepjes

400 ml lekkere rode wijn

7 dl water

1 takjes rozemarijn

1 of 2 takjes tijm

400 g voorgekookte kastanjes

1 bakjes champignons, max ook paddenstoelenmix zijn

1 middelgrote pompoen, ontzaad en geschild

3 grote plakken knolselderij

Peper en zout

1 eetlepel meel

En verder:

Een grote braadpan die in de oven kan

 

Hoe maak je het:
Smeer de bouten in met een forse hoeveelheid peper en zout, en laat dit 10 min intrekken.

Zet de oven aan op 180 graden.

Smelt de boter en de olie in de pan.

Voeg de gesnoden sjalotten, de bacon en de knoflook erbij.

Laat langzaam glazig worden.

Doe daarna de bouten erbij, en meng het goed met het mengsel in de pan.

Daarna het kokende water, de wijn, tijm en rozemarijn erbij doen en aan de kook brengen.

Doe het deksel erop, en zet in de oven voor 30 minuten.

Snij ondertussen de pompoen in blokjes (niet te klein), de champignons in 2 of 4-en, en de plakken knolselderij in blokjes.

Kijk de kastanjes na of er nog harde nerfjes inzitten en haal die er eventueel uit.

Haal de pan in de oven, en keer eventueel om. Doe de kastanjes erbij en zet opnieuw voor 15 minuten in de oven.

Opnieuw eruit halen en de rest van de groenten erbij doen.

Opnieuw voor 15 – 20 minuten in de oven zetten.

Kijk na deze tijd even of de groenten en bouten gaar zijn. Het vlees moet van het bot afvallen.

Maak de saus verder op smaak met zout en peper, en maak hem iets dikker door er een eetlepel meel doorheen te doen (eerst wat jus uit de pan halen, meel aanmaken, en dan voorzichtig roerend toevoegen om geen klontjes te krijgen).

Serveer in een mooie schaal met de bouten erop en de groenten er omheen. Je kunt de saus eventueel ook in een sauskom doen, dat staat vooral met een uitgebreid diner, erg mooi.

Heb je over, haal dan voor de volgende dag het vlees van de botten, roer door de saus, en maak het eventueel nog iets dikker, met een beetje room of met wat extra meel. Heerlijk over wat aardappels of met verse pasta bijvoorbeeld.

 

Lekker met:

Cranberry compote, appelmoes, gebakken aardappeltjes



There are 63 comments

Add yours
  1. nlt media

    My brother suggested I would possibly like this website. He was once entirely right.
    This put up actually made my day. You can not consider simply how so
    much time I had spent for this information! Thank you!

  2. 온라인카지노 순위

    Hey I am so thrilled I found your blog page, I really found you by mistake, while I was browsing on Digg for something else, Regardless I am here
    now and would just like to say kudos for a fantastic post and a all round exciting
    blog (I also love the theme/design), I don’t have time to browse it all
    at the minute but I have saved it and also added in your RSS feeds, so when I have time I will
    be back to read a lot more, Please do keep up the superb work.

    my webpage 온라인카지노 순위

  3. steps to design a website

    I’ve been exploring for a bit for any high quality articles or blog posts on this kind of area . Exploring in Yahoo I at last stumbled upon this site. Reading this info So i am happy to convey that I’ve a very good uncanny feeling I discovered just what I needed. I most certainly will make sure to don’t forget this site and give it a look on a constant basis.

  4. 파라오카지노

    I blog quite often and I genuinely appreciate your information. This great article has really peaked my interest.
    I am going to take a note of your website and keep checking for new details about once a week.

    I subscribed to your RSS feed as well.

  5. how to monetize your youtube Videos

    I have been exploring for a little bit for any high-quality articles or weblog posts in this kind of space . Exploring in Yahoo I at last stumbled upon this web site. Reading this info So i’m satisfied to express that I’ve a very excellent uncanny feeling I found out exactly what I needed. I so much definitely will make sure to don’t fail to remember this website and give it a look regularly.

  6. make a blog

    Wonderful beat ! I would like to apprentice while you amend your web site, how can i subscribe for a blog site? The account helped me a acceptable deal. I had been tiny bit acquainted of this your broadcast offered bright clear idea

  7. instagram takipçi satın al

    Greetings from Ohio! I’m bored at work so I decided to check out your website on my iphone during lunch break.
    I enjoy the knowledge you provide here and can’t wait
    to take a look when I get home. I’m shocked at how fast your blog loaded on my mobile ..
    I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, fantastic blog!

  8. instagram takipçi satın AL

    Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew of any widgets I could add to my blog that
    automatically tweet my newest twitter updates. I’ve been looking for a plug-in like this
    for quite some time and was hoping maybe you would have some experience with something like this.
    Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading
    your blog and I look forward to your new updates.

  9. tiktok takipçi satın al

    Pretty section of content. I just stumbled upon your weblog and
    in accession capital to assert that I acquire actually enjoyed account your blog
    posts. Anyway I’ll be subscribing to your augment and
    even I achievement you access consistently quickly

  10. takipçi satın al

    Hey there would you mind letting me know which webhost you’re working with?

    I’ve loaded your blog in 3 different web browsers and
    I must say this blog loads a lot faster then most.
    Can you recommend a good hosting provider at a honest
    price? Many thanks, I appreciate it!

  11. stornobrzinol

    Hi there, I discovered your site via Google while searching for a similar matter, your site got here up, it seems to be good. I have bookmarked it in my google bookmarks.

  12. instagram takipçi satın al

    My partner and I stumbled over here coming from a different web address and thought I
    might as well check things out. I like what I see so i am just following you.

    Look forward to looking at your web page yet again.

  13. 에볼루션 카지노

    I really love your blog.. Great colors & theme.
    Did you develop this amazing site yourself? Please reply back as I’m wanting
    to create my own site and want to find out where you got this from or exactly what the theme is named.
    Many thanks!

  14. vreyro linomit

    obviously like your web-site however you need to check the spelling on several of your posts. Several of them are rife with spelling issues and I in finding it very troublesome to inform the reality however I’ll definitely come again again.

  15. 더킹카지노

    Hi there excellent blog! Does running a blog similar to this require a great deal of work?
    I have very little knowledge of programming however I had been hoping
    to start my own blog in the near future. Anyhow, should
    you have any recommendations or techniques for new blog owners please share.
    I know this is off subject nevertheless I simply needed
    to ask. Kudos!

  16. UFABET

    … [Trackback]

    […] Here you can find 62465 additional Information on that Topic: voedenzo.nl/gestoofd-konijn-met-pompoen-en-kastanjes/ […]

  17. Homepage

    … [Trackback]

    […] Here you will find 2304 more Information on that Topic: voedenzo.nl/gestoofd-konijn-met-pompoen-en-kastanjes/ […]

  18. maricón

    … [Trackback]

    […] Here you will find 27734 more Information on that Topic: voedenzo.nl/gestoofd-konijn-met-pompoen-en-kastanjes/ […]

  19. laguqq

    … [Trackback]

    […] There you can find 68900 more Information to that Topic: voedenzo.nl/gestoofd-konijn-met-pompoen-en-kastanjes/ […]


Post a new comment